Wat onze kok voor u maakt, hangt af van het seizoen en uw wensen - al zal onze kok uiteraard de nodige suggesties doen om tot een mooi menu te komen en zal hij u ook nooit ontgoochelen als u hem carte blanche geeft.

Aantal gangen?
Normaal gezien maken we een vier- tot zevengangenmenu klaar om duimen en vingers van af te likken. U kan daarbij aangeven wat u wel en niet wenst, wat ongeveer het budget per persoon is en binnen die grenzen zullen wij een heerlijk, afwisselend en bij de gelegenheid passend menu voorstellen.

Mogelijkheden
Onderstaand overzicht geeft u een idee van de mogelijkheden. Deze gerechten geven slechts een idee, wij stellen voor u graag een aan uw specifieke smaken aangepast menu samen. Voor een offerte op maat, bel ons op 03 2933996 of mail naar info@dethuiskok.be. 

Aperitiefhapjes

• Gerookte paling met zoetzuur tomaatje.
• Groene asperge in een krokant jasje met parmezaanse kaas.
• Bonbon van gerookte zalm en geitenkaas.
• Toastje met gegrilde geitenkaas en provençaalse marinaramengeling.
• Brochette tomaat-mozzarella.
• Gemarineerde oesters met dragon en groene kruiden.
• Zelfgemaakte paté van stilton met peer en ruccola.
• Frisse mengeling van zalm en garnalen met een sausje van waterkers.

Starters

• Mosselen op z'n Italiaans.
• Slaatje met koningskrab en papaya.
• Licht gepocheerde Sint-Jakobsvruchten in een kruidige saffraanbouillon.
• Oesters op vier verschillende wijzen, zoals u ze nog nooit heeft gegeten en iedereen ze mag.
• Zacht gebakken oesters en St-Jakobsvruchten op een appelbedje met curry en een zilte saus op basis van oestersap.
• Wijngaardslakken in een champagnesaus vol verse groene kruiden.
• Ceviche van zalm in kokosmelk en frisse groenten.

Soepen

• Romige vissoep met fijne saffraantoets.
• Intens smakende bisque van grijze garnalen.
• Zalig wortelsoepje met Sint-Jakobsvruchten en een vleugje anijs.
• Pompoensoep met stilton.

Voor- en tussengerechten

• Scampi en geparfumeerde appel in een krokant jasje, omgeven door een lichte kerriesaus.
• Een zonnige carpaccio van rode tonijn vol Provençaalse aroma's.
• Kabeljauw à la tomaatmozzarella met een korstje van parmezaanse kaas.
• In mosterd gemarineerde zalm, in honing gewokt met prei en sojascheuten onder een dakje van smeuïge camembert.
• Gebakjes van tijgergarnalen in een verrassend fijne bieslooksaus met tomatenblokjes.
• Gebakken ganzenlever met gekarameliseerde witloof.

Hoofdgerechten vis (kan ook als voorgerecht)

• Op het vel gebakken kabeljauw met meloensaus.
• Griet met een tongstrelende truffelmousseline en zalig krokant gebakken groene aspergeslierten.
• Zacht gegaarde kabeljauw met pistacheolie.
• Dikke zeetong met versgepelde grijze garnalen en een gekarameliseerde fumet van het beste van de zee.
• Gepocheerde leng in een zalige dillesaus met fijne oesters.
• Pasta met kreeft en groene asperges en vers getrokken kreeftenbouillon.
• Tonijn in een eerlijke rode wijnsaus en zacht gebakken prei.

Hoofdgerechten vlees

• Sappig gebakken eendenborst met een milde mosterdtijmsaus, een puree van zoete aardappelen en een julienne van witloof.
• Kippenborst met Xerez-azijn, een vleugje truffel en belachelijk lekkere preistoemp.
• Met mozzarella gevulde en parmaham omwikkelde kipfilet omgeven door een verfijnde tomaatmascarponesaus.
• Fijne kalfsoesters met een luxueuze saus van gesmolten schapenkaas, champignons en erwten.
• Lamsribbetjes met een romige mokkasaus en perencompôte.
• Lamskroontje in een kruidenkorst met mosterdrozemarijnsaus en aan het seizoen aangepaste puree.
• Heerlijk varkenshaasje met een cognac-siroopsaus, zalig gestoofd witloof en een smeuïge preipuree.
• Varkenshaasje met zongedroogde tomaten en pasta.

Kaasgerechten

• Crème brulée van geitenkaas en roquefort.
• Flan van camembert met een portosausje.
• Gefrituurde brie met frambozendressing.

Desserten

• Het allerbeste kaneelijs met gekarameliseerde appel, in hazelnootolie gegrilde peperkoek en een fijne coulis op basis van steranijs.
• Champagnesabayon met rood fruit en zelf gemaakt vanille-ijs.
• Een verrassend lichte chocolademousse verrijkt met kokos en vergezeld door geflambeerde ananas.
• Chocoladegebakje met cacaosabayon, zelfgemaakt straciatella-ijs en rood fruit.
• Een trio van desserts met vanillecreme, sorbet van geuze en een chocoladegebakje.
• Een ijsassortiment voor de kinderen.

U wil weten wat De Thuiskok voor u kan doen? Bel ons op 03 2933996 of stuur een e-mail naar info@dethuiskok.be en we werken graag een voorstel uit.